Bizcocho de mascarpone y manzana para un día gris

Buenos y lluviosos días família,

A pesar de que ha amanecido un día frío y lluvioso, no olvidemos que… ES VIERNES!!!!

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Para endulzar el día gris, una receta de bizcocho de mascarpone y manzana. Hacía tiempo que quería probar alguna receta con este típico queso italiano, y la verdad es que ha valido la pena, queda riquísimo y es súper sencillo. Esta receta de hoy la he hecho con thermomix. Espero que os guste 🙂

Bizcocho de mascarpone y manzana

INGREDIENTES:

– 250g. de queso mascarpone (en Mercadona venden unas tarrinas perfectas para esto)

– 250 g. de azúcar

– 150 g. de harina

– 4 huevos

– 2 manzanas verdes

– 1 limón

– 1 cdta. de levadura en polvo

– 1 cdta. de mantequilla

– sal

 

PROCEDIMIENTO:

Lo primero es precalentar el horno a 180º. Seguidamente cortamos la piel del limón y la picamos con la thermomix. Exprimimos el limón y reservamos.

Pelamos las manzanas, las cortamos a cuadraditos pequeños y lo rociamos con el zumo de limón para que no se oxiden y reservamos en un cuenco.

Separamos las yemas de las claras, ponemos la mariposa en la thermomix y vertemos en ella las claras y una pizca de sal. Montamos durante 5 minutos a velocidad 3 1/2. Una vez montadas lo reservamos en un bol.

Batimos las yemas y el azúcar durante 20 segundos a velocidad 3. Añadimos los demás ingredientes excepto las manzanas y las claras. Mezclamos 1 minuto a velocidad 2 y después añadimos las manzanas y mezclamos unos 10 segundos a velocidad 1.

la foto 1

Agregamos a la mezcla las claras montadas, con mucho cuidado y vamos incorporando con movimientos envolventes hasta que quede una mezcla homogénea.

Ponemos en un molde previamente engrasado y horneamos durante 30-35 minutos a 180º.

la foto 2

Una vez pasado el tiempo, dejamos que se enfríe en una rejilla y espolvoreamos un poquito de azúcar glas para darle el toque final. Ahora, cortar una porción, os preparais un té o café calentito, y a disfrutar del día de lluvia :).

la foto 3

¿Alguna vez habéis hecho alguna receta con mascarpone? ¿Os gusta este queso?

Os dejo por hoy, ánimo con la recta final de la semana, y disfrutad del fin de semana, gente. Os dejo con una canción que siempre me gusta escuchar los días de lluvia :).

 

“Él será la seguridad de tus tiempos, te dará en abundancia salvación, sabiduría y conocimiento; el temos del Señor será tu tesoro.”

Isaías 33:6

 

Laia

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